Étiquette : pain

Recettes sucrées

Brioche inratable [vegan ou végétarienne]

Avec la méthode du Tang Zhong vous ne pouvez pas rater votre brioche !  C’est une technique utilisé pour améliorer la texture de la brioche. On fait chauffer de la farine avec de l’eau pour provoquer la gélatinisation de l’amidon contenu dans la farine.Cela va permettre d’avoir une texture aérienne même lorsque le pétrissage n’est […]

Recettes salées

Naan nature [vegan]

J’ai horreur de faire du pain, c’est long, t’as de la pâte de partout sur les mains, c’est pas fait pour moi quoi. Par contre j’adore faire des naans ! C’est tellement plus rapide à faire et à cuire. Le fait de mettre de la crème dans la pâte fait qu’elle ne colle pas aux […]