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Les sulfites dans le vin

Le soufre est utilisé depuis des siècles en vinification. Sa présence dans les vins doit être signalé par la mention “contient de sulfites” lorsque le vin contient plus de 10ppm, autant dire presque tout le temps. Aujourd’hui le rôle de cet additif est remis en question par les consommateur mais aussi par certains vignerons qui […]

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La Biodynamie

La semaine dernière, nous avons défini ce qu’était un vin biologique. Nous avions fini cet article en énonçant les limites de cette pratique agricole et en concluant sur le fait que selon certains producteurs, l’agriculture biologique ne suffit pas pour permettre au vin, à la vigne et au sol d’exprimer toutes leurs spécificités. Les vignerons […]

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L’Agriculture Biologique

Suite à un épisode marquant, le phylloxéra, à la fin du XIXe siècle, les vignerons ont été amené à utiliser massivement des produits de synthèse dans les vignes afin d’éviter de nouvelles maladies qui auraient pu être fatale aux vignobles français. Les produits qui étaient utilisés à l’époque, et qui sont encore autorisés dans l’agriculture […]

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La Bourgogne

Le territoire viticole de Bourgogne s’étend sur 230 km. Ceci représente une surface de 20395 hectares de vignes ce qui correspond à 4% des vignobles français. Il est composé de 16 coopératives, 268 maisons de négoce, 3659 domaines viticoles (rien que ça) et génère 7% des emplois en Bourgogne Franche-Comté. Le grand nombre de vignoble […]

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Les Cépages en France

Quoi de mieux pour débuter les articles liés au vin, que de regarder les cépages que l’on retrouve en France. Vous ne le savez peut-être pas, mais le mot cépage veut tout simplement dire variété de raisin. Chaque région viticole a un cépage qui prédomine par rapport aux autres. Par exemple, lorsque l’on parle de […]

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Pourquoi le vin ?

Bonjour, voici mon premier article dédié à la compréhension du monde du vin ! Puisque c’est le premier article, je vais vous expliquer comment à 21 ans, j’ai su apprécier le vin au point de vouloir en faire mon métier. Mais aussi pourquoi aujourd’hui, je souhaite en parler sur mon blog dédié en premier lieu […]