Auteur/autrice : Clementine

Entrées

Velouté de pois cassés

Je ne sais pas si vous avez l’habitude de consommer des pois cassés mais c’est vraiment super bon. En plus ils ont des propriétés nutritionnelles très intéressantes: ils sont riches en protéines, en sels minéraux et en fibres. Aujourd’hui je vous propose un velouté de pois cassés mais il est également possible de les utiliser […]

Vin

La Biodynamie

La semaine dernière, nous avons défini ce qu’était un vin biologique. Nous avions fini cet article en énonçant les limites de cette pratique agricole et en concluant sur le fait que selon certains producteurs, l’agriculture biologique ne suffit pas pour permettre au vin, à la vigne et au sol d’exprimer toutes leurs spécificités. Les vignerons […]

Apéritifs

Houmous de betterave

J’ai voulu innover pour changer du houmous traditionnel ! Alors pourquoi ne pas tenter un houmous rose à base de betterave ! Le goût ne change pas trop, il y a une légère touche sucrée ! Je l’ai accompagné d’un Saint Joseph blanc 2018 du domaine Michelas St Jemms. Le mariage était parfait !

Vin

L’Agriculture Biologique

Suite à un épisode marquant, le phylloxéra, à la fin du XIXe siècle, les vignerons ont été amené à utiliser massivement des produits de synthèse dans les vignes afin d’éviter de nouvelles maladies qui auraient pu être fatale aux vignobles français. Les produits qui étaient utilisés à l’époque, et qui sont encore autorisés dans l’agriculture […]

Vin

La Bourgogne

Le territoire viticole de Bourgogne s’étend sur 230 km. Ceci représente une surface de 20395 hectares de vignes ce qui correspond à 4% des vignobles français. Il est composé de 16 coopératives, 268 maisons de négoce, 3659 domaines viticoles (rien que ça) et génère 7% des emplois en Bourgogne Franche-Comté. Le grand nombre de vignoble […]

Vin

Les Cépages en France

Quoi de mieux pour débuter les articles liés au vin, que de regarder les cépages que l’on retrouve en France. Vous ne le savez peut-être pas, mais le mot cépage veut tout simplement dire variété de raisin. Chaque région viticole a un cépage qui prédomine par rapport aux autres. Par exemple, lorsque l’on parle de […]

Vin

Pourquoi le vin ?

Bonjour, voici mon premier article dédié à la compréhension du monde du vin ! Puisque c’est le premier article, je vais vous expliquer comment à 21 ans, j’ai su apprécier le vin au point de vouloir en faire mon métier. Mais aussi pourquoi aujourd’hui, je souhaite en parler sur mon blog dédié en premier lieu […]

Boissons

Café latte

Qu’importe la saison ou l’heure cette boisson est top ! Tu peux la boire chaude, tiède ou glacée, c’est à toi de voir ce que tu préfères. Je ne suis pas une fan de café, je préfère les cafés américains d’un litre bourrés de sucre aux expressos, honte à moi ^^

Entrées, Plats

Tarte aux légumes du soleil

C’est typiquement le genre de recette que je fais quand je n’ai pas trop envie de me prendre la tête pour cuisiner. Bon après tu peux aussi te prendre la tête et couper et faire mijoter ta poêlée de légumes plutôt que d’utiliser la merveilleuse poêlé de légumes grillées que l’on retrouve à casino. Libre […]