Velouté de pois cassés

Je ne sais pas si vous avez l’habitude de consommer des pois cassés mais c’est vraiment super bon. En plus ils ont des propriétés nutritionnelles très intéressantes: ils sont riches en protéines, en sels minéraux et en fibres. Aujourd’hui je vous propose un velouté de pois cassés mais il est également possible de les utiliser en purée ou en dahl par exemple.

Pour

4 personnes

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Listes des Ingrédients

  • 200 g de pois cassés

  • 400 g de pomme de terre

  • 1 oignon

  • 200 mL de crème de soja

  • Cumin

  • Sel, poivre

  • Quelques gouttes de Viandox (c’est bien vegan!)

Etapes à suivre

  • 1h avant, faire tremper les pois cassés dans de l’eau froide;
  • Couper grossièrement l’oignon et les patates préalablement épluchées;
  • Dans une casserole d’eau bouillante verser les pois cassés, l’oignon et les patates;
  • Laisser sur le feu durant 1h;
  • Vider l’eau de cuisson restante dans l’évier;
  • Ajouter la crème de soja puis mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée:
  • Assaisonner le velouté avec du sel, du poivre, du cumin et du viandox.

Bonne appétit 🙂

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