Je ne sais pas si vous avez l’habitude de consommer des pois cassés mais c’est vraiment super bon. En plus ils ont des propriétés nutritionnelles très intéressantes: ils sont riches en protéines, en sels minéraux et en fibres. Aujourd’hui je vous propose un velouté de pois cassés mais il est également possible de les utiliser en purée ou en dahl par exemple.
Pour
4 personnes
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
1 heure
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Listes des Ingrédients
200 g de pois cassés
400 g de pomme de terre
1 oignon
200 mL de crème de soja
Cumin
Sel, poivre
Quelques gouttes de Viandox (c’est bien vegan!)
Etapes à suivre
- 1h avant, faire tremper les pois cassés dans de l’eau froide;
- Couper grossièrement l’oignon et les patates préalablement épluchées;
- Dans une casserole d’eau bouillante verser les pois cassés, l’oignon et les patates;
- Laisser sur le feu durant 1h;
- Vider l’eau de cuisson restante dans l’évier;
- Ajouter la crème de soja puis mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée:
- Assaisonner le velouté avec du sel, du poivre, du cumin et du viandox.
Bonne appétit 🙂
En voilà une bonne recette je retiens car tu lui donnes beaucoup de qualité merci
Ce soir on s’est régalé avec le velouté de pois cassés
Je referai cette recette
Merci clémentine