Cookies à la farine de châtaigne [végétarien/ Sans gluten]

Voici la cinquantième recette du site ! Pour fêter ça on part sur une recette sans gluten, validée par tous mes collègues de boulot 👌

Pour une quinzaine de cookies

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes


Ingrédients

  • 170 g de farine de châtaigne;
  • 90 de sucre cassonade;
  • 1 œuf;
  • 100 g d’huile neutre (j’ai fait avec 120 g mais les cookies transpirés l’huile avant la cuisson donc je pense que de réduire un peu ne changera rien au goût !);
  • 1/2 sachet de levure chimique;
  • 50 g de noisettes concassées (c’est l’étape la plus longue);
  • 100 g de chocolat.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C;
  2. Mélanger le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse;
  3. Ajouter l’huile et mélanger de nouveau;
  4. Verser petit à petit la levure et la farine en mélangeant pour former une boule (le mieux pour les cookies est de mélanger avec les doigts);
  5. Concasser les noisettes et hacher grossièrement le chocolat;
  6. Mettre une petite partie de côté pour les mettre sur le dessus des cookies avant d’enfourner;
  7. Ajouter le reste des noisettes et du chocolat dans la pâte à cookie (bon là je te l’accorde les mains c’est pas le top!);
  8. former un boudin, le mettre dans un cellophane et le mettre au frigo pendant une dizaine de minutes (je trouve que ça rend les cookies meilleurs, tu testera pour te faire ta propre idée :p)
  9. Couper le boudin, former les cookies et les déposer sur la laque de cuisson;
  10. Ajouter les noisettes et les morceaux de chocolat au dessus pour qu’ils soient magnifiques;
  11. Enfourner pendant 9 minutes à 180°C

Bonne dégustation 😌

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