Crêpes [vegan]

Oui les crêpes vegan existent et elles sont super bonnes ! Il faut juste un peu d’entrainement sur la cuisson mais une fois que tu as compris c’est bon.

Pour 17 crêpes

Temps de repos 1h

Temps de cuisson 30 minutes


Ingrédients

  • 300 g de farine de blé;
  • 25 g de fécule de mais;
  • 500 ml de lait végétal (ici j’ai utilisé du lait de soja douceur et calcium de la marque Bjorg, j’aime bien l’utiliser pour les pâtes à crêpes et à pancakes parce qu’il est bien épais);
  • 250 ml d’eau tiède;
  • Une pincée de sel;

Facultatif:

  • 15 g de sucre;
  • un sachet de sucre vanillé;
  • 1 càs de rhum ambré.

Sans les options facultatives la pâte peut servir à la fois pour faire des crêpes salées que des crêpes sucrées.


Préparation

  1. Mélanger la farine, la fécule et les sucres dans un saladier;
  2. Ajouter petit à petit le lait et mélanger avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse;
  3. Ajouter l’eau peu à peu pour obtenir une pâte fluide et pas trop épaisse;
  4. Mettre la pâte dans le réfrigérateur pendant minimum 1h;
  5. Dans une poêle bien chaude et préalablement huilée verser une louche de pâte à crêpe, retourner la crêpe lorsque les bords commencent à dorer (au bout d’une à deux minutes);
  6. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

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