Omelette [vegan]

Les non-vegans diront qu’on ne peut pas parler d’omelette quand il n’y a pas d’œufs mais je ne vois pas comment j’aurais pu l’appeler autrement. Si vous avez une idée je veux bien l’écouter !

Pour deux omelettes

Temps de préparation: 5 min

Temps de cuisson: 10 min


Ingrédients

  • 100 g de farine de pois chiches;
  • 200 g de tofu soyeux;
  • 10 cl d’eau;
  • 1 càs de moutarde;
  • 2 càs de levure de bière;
  • herbe de Provence;
  • sel, poivre;
  • poudre Colombo;
  • Huile.

Préparation

  1. Dans un saladier mélanger le tofu et la farine de pois chiches;
  2. Ajouter petit à petit l’eau en remuant le mélange jusqu’à obtenir une pâte ni trop épaisse ni trop liquide;
  3. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger;
  4. Dans une poêle verser un filet d’huile d’olive;
  5. Dès que la poêle est chaude verser la moitié de la pâte en essayant de l’étaler de façon homogène;
  6. Laisser cuire environ 5 minutes à feux moyen;
  7. Transvaser dans une assiette.

Bon appétit !

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