Pancakes à la banane [vegan]

Le mets incontournable pour un brunch réussi ! Vous êtes plutôt team sirop d’érable, confiture ou pâte à tartiner ? Personnellement c’est 100% pâte à tartiner ! La Nocciolata sans lait est vraiment super bonne (peut être meilleure que le Nutella, en tout point vu qu’elle ne contient pas d’huile de palme). Je sais qu’on peut également faire sa propre pâte à tartiner mais je n’ai encore jamais testé, il me semble qu’il faut un très bon mixeur pour réussir à obtenir une purée de noisette et je n’ai pas encore investi dans ce type d’appareil méga puissant ^^.

Sinon pour en revenir à mes pancakes il n’y a pas de soucis à se faire concernant le goût, ils n’ont pas le goût de banane. Elle est juste là pour remplacer l’œuf et éviter d’avoir de la purée de pancakes à moitié cuite au fond de la poêle ^^

Pour 6 pancakes

Préparation: 5 min

Cuisson: 10 min


Ingrédients

  • 130 g de farine de blé;
  • 1 banane mûre;
  • 160 ml de lait végétal (lait de soja ou d’avoine);
  • Un demi sachet de levure;
  • Une cuillère à soupe de jus de citron;
  • Un sachet de sucre vanillé;
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux (optionnel);
  • Un peu de sirop d’érable;
  • Une cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza) pour éviter que la pâte accroche lors de la cuisson.

Préparation

  1. Dans un saladier, écraser la banane;
  2. Ajouter tous les ingrédients et mélanger;
  3. En fonction de la taille de la banane il se peut que le mélange soit trop liquide ou pas assez il faudra alors soit ajouter du lait soit de la farine;
  4. Faire cuire dans une poele bien chaude, changer de face quand il y a des bulles et que les bords sont dorés.

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