Muffin choco-spéculoos [vegan]

Recette inventée de toute pièce, il me restait un paquet de spéculoos entamé et j’ai trouvé que ça pourrait être bien plus chouette de les manger sous forme de gâteau avec du chocolat, parce que tout est meilleur avec un peu de chocolat, c’est bien connu. Enfin peut être pas avec les légumes, non en fait ça marche pas.

Pour 6 gros muffin

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 25 min


Ingrédients:

  • 150 g de farine;
  • 40 g de fécule de maïs;
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre;
  • 1 cuillères à café de bicarbonate;
  • 1 sachet de levure chimique;
  • 80 g de sucre roux;
  • 1 sachet de sucre vanillé;
  • 150 mL de lait d’amande ou de soja (un peu plus si la préparation n’est pas assez souple);
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre;
  • 20 g de margarine ou 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol;
  • 120 g de chocolat;
  • 6 à 8 biscuits de spéculoos (seul les spéculoos lotus sont 100% vegan ! );
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande ou de noisette

Option: On peut ajouter de la cannelle pour accentuer le goût des spéculoos 😉



19495965_493401437657661_1626695094_oPréparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C;
  2. Dans un bol mélanger le lait et le cidre et laisser de côté;
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, la levure, le bicarbonate, le cacao, le sucre roux et le sachet de sucre vanillé;
  4. Verser le mélanger lait-vinaigre dans le saladier et mélanger (si ça mousse c’est bon signe sinon il faut ajouter un peu plus de vinaigre);
  5. Ajouter la margarine fondue et la purée d’amande;
  6. A cette étape deux possibilités s’offrent à vous: Soit couper le chocolat grossièrement et mettre les morceaux dans la préparation, soit le faire fondre préalablement et l’ajouter au mélange (Ps: On peut aussi faire un mixe des deux pour avoir un muffin fondant!)
  7. Émietter les spéculoos et les ajouter à la préparation;
  8. Disposer dans des moules adaptés aux muffins ou utiliser du papier cuisson (moins esthétique mais très pratique!), on peut ajouter quelques morceaux de chocolat par dessus;
  9. Enfourner durant 23 à 25 min à 180°C.

Bon  appétit ! 😀

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *