Houmous [vegan]

Est ce qu’il y a encore des personnes qui n’ont jamais goûté au houmous dans leur vie ? En tartine ou avec des carottes c’est le mets idéal pour vos apéros, et puis ça permet de changer un peu des chips !

Pour un bol de houmous

Préparation: 10 min

On a besoin d’un mixeur, c’est possible de le faire à la fourchette mais il ne faut vraiment pas être pressé !


Ingrédients

  • Une boite de conserve de pois chiches, en fonction de la marque le goût et la texture seront différentes. Ma marque préférée est une boite de conserve entièrement recouverte de pois chiches avec écrit sultanines dessus.
  • 2 càs jus de citron
  • 2 càs huile de sésame ou 1 càs de tahini (purée de sésame);
  • 2 càs aquafaba (eau de cuisson des pois chiche), avec le reste d’aquafaba on peut faire d’autres recettes comme la Mousse au chocolat.

Remarque: On peut ajouter de la coriandre fraîche, des graines de sésame ou des épices


Préparation

  1. Ouvrir la boite de conserve et réserver l’aquafaba (on peut l’utiliser dans de nombreuses recettes, en effet l’eau de cuisson des pois chiches peut remplacer le blanc d’œuf);
  2. Optionnel: Enlever la peau des pois chiches (c’est l’étape la plus longue, on peut la sauter mais la peau est la partie la moins digeste);
  3. Mettre dans le mixeur, ajouter l’huile de sésame, le jus de citron et l’aquafaba;
  4. Mixer (en fonction de la texture souhaitée on peut ajouter d’avantage d’huile ou d’aquafaba);
  5. Ajouter les ingrédients optionnels si vous le souhaitez et mixer de nouveau.

Bonne dégustation 🙂

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