Dahl de lentilles corail [vegan]

Un Dahl qu’est ce que c’est ?

C’est un plat indien complet et hyper simple à réaliser puisqu’on peut mettre un peu tout ce que l’on veut dedans ! Les lentilles corail s’accompagnent généralement de riz et se mangent avec du Naan (On trouve ce pain à Picard mais c’est également très facile à réaliser).

Du coup je vous propose deux recettes: une épicée et une autre plus douce à base de lait de coco.

Pour ma part je préfère la recette épicée mais cela dépend des goûts de chacun.

Si vous n’avez encore jamais goûté de Dahl, je vous conseille vivement de vous y mettre c’est un pur délice ! J’en fais très souvent, c’est mon plat de base lorsque je ne sais pas quoi faire ou lorsque j’ai trop faim au point de ne pas pouvoir attendre une heure avant de passer à table.


Pour 4 personnes

Préparation 10 min

Cuisson: 25 min minimum (Plus on le laisse mijoter meilleur il est)



Recette épicée

Ingrédients

  • Lentilles corail (il faut compter un demi verre par personne)
  • Un oignon
  • Un bouillon de légumes
  • Chou fleur (une poignée)
  • Champignons
  • Concentré de tomate
  • Jus de citron
  • Épices (pour ma part je mets du cumin, du paprika, un peu d’harissa et Ras-el-hanout ou du curry)

Remarque: Ce sont les ingrédients que j’utilise le plus souvent mais on peut ajouter tout ce qui nous plaît comme par exemple des patates, des haricots verts, de la patate douce, etc.


Préparation

  1. Commencer par émincer l’oignon, le chou fleur et les champignons;
  2. Mettre de l’eau dans une casserole et la faire bouillir;
  3. Ajouter les lentilles corail avec une pincée de sel et le bouillon de légumes (il faut que l’eau couvre les lentilles);
  4. Laisser mijoter à feu moyen en mélangeant de temps en temps et en ajoutant de l’eau lorsque c’est nécessaire (il faut faire attention au début de la cuisson, l’écume a tendance à monter rapidement lorsque la température est trop forte, je me fais avoir une fois sur deux ^^)
  5. Pendant ce temps, faire revenir dans poêle les oignons avec un peu d’huile (j’utilise l’huile de sésame mais l’huile de tournesol ou l’huile d’olive font également l’affaire);
  6. Ajouter les champignons et le chou fleur;
  7. Faire revenir à feux moyen pendant une dizaine de minutes;
  8. lorsque les lentilles sont bien gorgées d’eau ajouter le concentré de tomate, les épices et le citron;
  9. Bien mélanger et ajouter les oignons, le chou fleur et les champignons;
  10. Laisser encore mijoter pendant 5 minutes mais plus le temps est long plus il y aura de saveur 😉
  11. Servir avec du riz et du pain.

Bon appétit !



Recette à base de lait de coco

Ingrédients

  • Lentilles corail (il faut compter un demi verre par personne)
  • Un oignon
  • Un bouillon de légumes
  • Chou fleur (une poignée)
  • Champignons
  • Concentré de tomate
  • 25 cl de lait de coco (une petite brique)
  • Épices (pour ma part je mets du cumin, du paprika doux et Ras-el-hanout)

Préparation

  1. Commencer par émincer l’oignon, le chou fleur et les champignons;
  2. Mettre de l’eau dans une casserole et la faire bouillir;
  3. Ajouter les lentilles corail avec une pincée de sel et le bouillon de légumes (il faut que l’eau couvre les lentilles);
  4. Faire mijoter à feu moyen en mélangeant de temps en temps et en ajoutant de l’eau lorsque c’est nécessaire;
  5. Pendant ce temps, faire revenir à la poêle les oignons avec un peu d’huile;
  6. Ajouter les champignons et le chou fleur;
  7. Faire revenir à feux moyen pendant une dizaine de minutes;
  8. Lorsque les lentilles sont bien gorgées d’eau ajouter le concentré de tomate, les épices et le lait de coco;
  9. Bien mélanger et ajouter les oignons, le chou fleur et les champignons
  10. Laisser encore mijoter pendant 5 minutes mais plus le temps est long plus il y aura de saveur 😉
  11. Servir avec du riz et du pain

Bon appétit !

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