Banana Bread [vegan]

J’adore faire ce gâteau lorsque j’ai des bananes un peu trop mûres ! C’est une recette qui se réinvente à l’infini ! En fonction de l’état d’avancement des bananes elle n’aura pas le même goût ni la même texture, ce qui fait qu’on ne s’en lasse jamais 🙂

Recette pour 8 personnes 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 40 minutes 

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Ingrédients

  • 2 grosses bananes mûres ou 3 petites
  • 170 g de farine de blé blanche, semi complète ou bine des mélanges de farine (épautre, châtaigne, fécule de mais, etc.)
  • 70 g de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 50 ml de lait de noisette (ou autre)
  • 100 g de chocolat noir (soit on le fait fondre et on l’incorpore directement à la pâte, soit on l’incorpore à la moitié de la pâte pour faire un marbré, enfin on peut l’incorporer sous forme de pépites chocolat)
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de purée d’amande (optionnel)
  • 1 filet de sirop d’érable

Remarque: On peut également ajouter de l’arôme de vanille ou des épices tels que de la cannelle ou du mélange pour pain d’épice, ça relève le goût du chocolat 😉 ou même des noisettes ou noix de pécan concassées.


Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C;
  2. Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette;
  3. Dans un saladier mettre tous les ingrédients y compris les bananes sauf le lait et le chocolat;
  4. Faire fondre le chocolat au micro-ondes;
  5. Ajouter le chocolat fondu et le lait à la préparation;
  6. Versez la préparation dans un moule;
  7. Enfourner le moule pendant 40 minutes à 180°C

Remarque: Pour les plus gourmands il est possible de napper le gâteau avec un coulis de chocolat 😉

Bon appétit !

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