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Apéritifs

Pâté végétal

J’adore manger des tartines le soir avec une soupe ! Vraiment, c’est pratiquement mon repas préféré ! Mais du coup pour varier les plaisirs, j’essaye d’inventer de nouvelles recettes: houmous à la betterave, tapenade, concassé de tomates séchées, etc. Depuis quelques mois je teste le pâté végétal. J’ai déjà essayé avec des haricots rouges, c’était […]

Actualités

Don de cheveux

On peut faire plein de petits gestes au quotidien pour rendre les gens heureux : aider une mamie à descendre les escaliers, faire du bénévolat à la SPA, acheter un sandwich à un sans-abri, donner son sang, etc. Il faut savoir qu’on peut aussi donner ses cheveux qui permettront de réaliser des perruques pour les […]

Vin

Les sulfites dans le vin

Le soufre est utilisé depuis des siècles en vinification. Sa présence dans les vins doit être signalé par la mention “contient de sulfites” lorsque le vin contient plus de 10ppm, autant dire presque tout le temps. Aujourd’hui le rôle de cet additif est remis en question par les consommateur mais aussi par certains vignerons qui […]

Entrées

Velouté de pois cassés

Je ne sais pas si vous avez l’habitude de consommer des pois cassés mais c’est vraiment super bon. En plus ils ont des propriétés nutritionnelles très intéressantes: ils sont riches en protéines, en sels minéraux et en fibres. Aujourd’hui je vous propose un velouté de pois cassés mais il est également possible de les utiliser […]

Vin

La Biodynamie

La semaine dernière, nous avons défini ce qu’était un vin biologique. Nous avions fini cet article en énonçant les limites de cette pratique agricole et en concluant sur le fait que selon certains producteurs, l’agriculture biologique ne suffit pas pour permettre au vin, à la vigne et au sol d’exprimer toutes leurs spécificités. Les vignerons […]

Apéritifs

Houmous de betterave

J’ai voulu innover pour changer du houmous traditionnel ! Alors pourquoi ne pas tenter un houmous rose à base de betterave ! Le goût ne change pas trop, il y a une légère touche sucrée ! Je l’ai accompagné d’un Saint Joseph blanc 2018 du domaine Michelas St Jemms. Le mariage était parfait !

Vin

L’Agriculture Biologique

Suite à un épisode marquant, le phylloxéra, à la fin du XIXe siècle, les vignerons ont été amené à utiliser massivement des produits de synthèse dans les vignes afin d’éviter de nouvelles maladies qui auraient pu être fatale aux vignobles français. Les produits qui étaient utilisés à l’époque, et qui sont encore autorisés dans l’agriculture […]

Vin

La Bourgogne

Le territoire viticole de Bourgogne s’étend sur 230 km. Ceci représente une surface de 20395 hectares de vignes ce qui correspond à 4% des vignobles français. Il est composé de 16 coopératives, 268 maisons de négoce, 3659 domaines viticoles (rien que ça) et génère 7% des emplois en Bourgogne Franche-Comté. Le grand nombre de vignoble […]